À l’occasion de la journée mondiale de la santé, l’OMS a publié un communiqué de presse relatant les résultats d’une vaste étude sur la sécurité alimentaire.
Parmi les résultats, un constat inquiétant : une intoxication alimentaire sur trois survient à la maison, faute d’une bonne connaissance et d’un strict respect des règles d’hygiène alimentaire à la maison.
Pour aider les consommateurs à être des acteurs dans la promotion de la sécurité sanitaire des aliments, l’OMS a décidé de publier un guide reprenant les règles de base que chacun devrait connaître pour éviter les infections d’origine alimentaire.
Ce guide, « 5 clés pour des aliments plus sûrs », rappelle notamment ces principes :
– Bien se laver les mains avant de toucher des aliments, avant de cuisiner, pendant que l’on cuisine et, bien sûr, après chaque passage aux toilettes,
– Ne pas utiliser les mêmes ustensiles de cuisine sans les avoir lavé auparavant pour des aliments crus et des aliments cuits (nettoyer sa planche de travail notamment),
– Conserver les aliments dans des boîtes hermétiques en séparant les aliments crus des aliments cuits,
– Privilégier une cuisson à cœur (70°C) pour éliminer la majorité des bactéries,
– Conserver les aliments froids à moins de 5°C, les aliments chauds à plus de 60°C
– Ne jamais laisser d’aliments cuits plus de deux heures à température ambiante (au-delà, placer au froid dans une boîte hermétique),
Des règles à respecter et à apprendre aux enfants dès leur plus jeune âge.
Derniers articles parAudrey (voir tous)
- Idée cadeau : un Tipi pour la chambre de son enfant - 28 juillet 2017
- Enfantillages de Noël : le nouvel album d’Aldebert ! - 6 novembre 2015
- Liste de naissance : que choisir pour un deuxième enfant ? - 2 septembre 2015
- Le Petit Prince, le film attendu de Mark Osborne - 27 mai 2015
- Gâteau aux pommes et noix, parfumé à la cannelle - 8 mai 2015
Vous devez être logged in pour poster un commentaire.