Gâteau aux pommes et noix, parfumé à la cannelle

Pour un goûter moelleux plein de parfums et d’énergie, cette recette, vraiment facile à réaliser est à réserver pour les enfants ayant toutes leurs dents et ne risquant pas d’avaler tout rond les cerneaux de noix.

Recette du gâteau aux pommes, noix et cannelle

Ingrédients :
80 gr de cerneaux de noix
3 pommes (reinettes ou Canada)
250 gr de farine
180 gr de sucre complet
1 cuillère à café de cannelle en poudre
100 ml de lait
1 sachet de levure chimique
150 ml d’huile de tournesol
2 œufs entiers

 

Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.

Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.

Si vous avez des noix entières, cassez-les et frottez-les dans un torchon.

Si, comme moi, vous avez des noix entières (et donc que vous aimez vous compliquer la vie…), cassez-les et frottez les cerneaux dans un torchon pour en enlever la petite peau avant de les concasser. Réservez le tout.

Dans une jatte, battez les oeufs entiers et le sucre complet.

Dans une jatte, battez les oeufs entiers et le sucre complet. Ajoutez l’huile et battez à nouveau.

Versez la farine, la levure et la cannelle tamisées.

Versez la farine, la levure et la cannelle tamisées.

Ajoutez le lait et mélangez soigneusement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez le lait et mélangez soigneusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Incorporez les cubes de pomme et les noix à votre pâte et mélangez.

Incorporez les cubes de pomme et les noix à votre pâte et mélangez.

Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.

Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.

Le gâteau est cuit lorsqu'il arbore une jolie couleur légèrement dorée et que la pointe du couteau plongé dedans ressort sèche.

Enfournez pour environ 40 minutes (en surveillant la cuisson) dans un four préchauffé à 180°C. Le gâteau est cuit lorsqu’il arbore une jolie couleur légèrement dorée et que la pointe du couteau plongé dedans ressort sèche.

À déguster tiède ou froid...

À déguster tiède ou froid…

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Approchant à petits pas timides de la quarantaine, elle est la maman d'un petit garçon et du projet Private Famille qui sont nés pratiquement en même temps. Après une vie professionnelle (débordante !) dans le médical puis la propriété intellectuelle, elle profite d'un départ en province pour laisser s'exprimer sa passion pour les arts et son côté touche à tout. Elle se lance dans le théâtre, alimente un blog et publie des nouvelles. Adepte du maternage proximal, elle profite de ses courts moments de répit, entre trois lessives et deux couches radioactives, pour vous livrer ses conseils et son expérience de Maman très documentée pour cause de bébé ayant nécessité un (très) gros manuel de survie en milieu hostile durant les premiers mois de sa vie !"

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